蜜蜂花粉 Bee Pollen

1)關於花粉

2)營養價值及成份

花粉(Pollen)

花粉(Pollen)是植物的生殖细胞，亦即花朵的雄性花蕊，含有丰富的营养成份，并担负植物族群生命的延续。

花粉有「大自然的营养宝库」、「完美的食品」之称，也有人称之为「植物世界的鱼子酱」，1760年瑞典植物学家用「Pollen」来为花粉命名，在拉丁文中「Pollen」的原意是指「强大、元气充沛」。而中国最早的一部药学论着《神农本草经》则将花粉列为强身，益寿的良药，在春秋战国时期，宫廷就用花粉製成膏脂用来健身治病及美容。

花粉营养成份丰富，花粉的细胞核中，含有大量的生命奥秘物质─DNA及RNA，因而花粉被认为是具有强大再生能力的食品。花粉为蜜蜂蛋白质的重要来源，也是维护蜂群生命和能量的主要原动力，同时花粉是製造蜂皇浆的主要原料，是幼蜂不可缺少的营养物质。

採集过程

通常採集花粉是由20至21日龄的外勤蜂所担任，蜜蜂在一面吸取花蜜的同时，也忙着舞动两隻脚製造花粉丸子。

蜜蜂利用花粉篮及花粉刷採撷花粉，蜜蜂採集花粉时，先用唾液和花蜜把花粉溷合，增加花粉中额外的营养及酶，并粘合在一起成小球状，然后将花粉丸子放在后脚的花粉篮中，以方便搬运，并携回储存在蜂巢中。

工蜂在花丛裡穿梭，全身都沾满了花粉，在一次採集飞行中，可採集数百朵以上，每次可採集约15毫克的花粉(二个花粉团)，要採到一公斤的花粉要飞行6万多次，是相当辛劳的工作。

蜜蜂用两隻脚製造约30毫克之花粉丸子，而蜜蜂体重约100毫克，因此花粉丸子的重量对蜜蜂而言是很重的负担。如此得来不易的珍品，浓缩了所有营养素的精华，正是人人追求青春永驻、延年益寿，增加活力的天然食品。

花粉与过敏？

靠花粉繁殖的植物分为两种，一种是借风搬运的「风媒花粉」；另外则是由昆虫搬运的「虫媒花粉」。

而常说的「花粉过敏」即是由「风媒花粉」所引起，而食用的花粉为「虫媒花粉」，是蜜蜂採集的花粉，加上蜜蜂自身腺体的分泌物、唾液和花粉形成的花粉球。藉由蜜蜂採集的花粉，其营养价值也较高，所以有「花粉过敏」者一样可以食用花粉。

营养价值

每一茶匙蜜蜂花粉即有200万个花粉粒，英国及法国科学家化验花粉，发现它含有96种以上的元素，日本的研究结果认为花粉有100以上的重要元素，而健康权威Harry McCarthy也说：「蜜蜂花粉是帮助我们克服老化的超级食物」。

蜜蜂花粉含50%左右的醣类、20%以上的蛋白质、10%的脂肪、3%的矿物质，其馀为维生素、酵素、有机酸等。

人体每日的新陈代谢需要46种以上营养素互相配合，才能进行完整的代谢反应，而花粉所含的营养成份，包括提供各种活动能量的蛋白质、醣类、脂肪，含有维繫各种消化吸收关键的维生素、矿物质、酵素等超过46种以上的营养素，使得各营养素能完全被人体吸收与利用。

因此，花粉是一种独特且天然的营养健康补充品，经常食用可以得到均衡的营养，是其他蔬果类、穀物和食补中所不能齐备的，可说是世界上完美的天然食品。

保健效果

1. 维持红血球与神经系统的健康
2. 维持心脏系统的功能
3. 滋补强身、增强体力、精神旺盛
4. 养颜美容、青春永驻

成份分析表

类別	內容
維生素	維生素A先質、維生素B1、B2、B6、B12、C、D、E、K、P、菸鹼酸、泛酸、生物素、葉酸、膽鹼、肌醇、芸香苷
矿物质	鈣、鎂、磷、鈉、氯、鉀、硫、銅、鐵、碘、錳、鋅、矽、硼、鈦、鋁、鋇、鉻、鍶
酶与輔酶	澱粉酶、糖化酶、醣酶、膠酶、磷酸酶、觸酶、雙磷酸酶、輔酶、細胞色素、乳酸去氫酶、琥珀酸去氫酶、氧化還原酶、輔化酶、水解酶、裂解酶、異構酶、蛋白酶、胰蛋白酶
胺基酸	異白胺酸*、白胺酸*、離胺酸*、甲硫胺酸*、苯丙胺酸*、酥胺酸*、纈胺酸*、酪胺酸*、組胺酸†、精胺酸†、色胺酸、胱胺酸、丙胺酸、天門冬胺酸、麩胺酸、羥基脯胺酸、脯胺酸、絲胺酸
其他元素	核酸、類黃酮、酚酸、精油、核苷酸、發育激素、果糖、葡萄糖、芸苔素、葉黃素、鞣花酸、激汰、玉米黃素、鳥糞嘌呤、茄紅素、黃嘌呤、次黃嘌呤、α-胺基正丁酸、核素、單酸甘油酯、二酸甘油酯、卵磷脂、五碳醣

* 必需胺基酸：

人体所需的蛋白质是由20种胺基酸组成，其中人体不能自行合成，必须从食物中摄取之胺基酸称为「必需胺基酸」。

† 半必需胺基酸：

孩童时期易缺乏。