蜜蜂Q&A

1)听说蜂蜜会因为季节不同，颜色与口感也会不同，真的吗？
2)为什麽蜜蜂系列产品食用时不要使用热水？
3)如何辨识纯正的蜂蜜？
4)花粉与过敏？
5)锭状蜂胶与液态蜂胶剂型的差别？
6)蜂皇浆和蜂蜜的差别？

听说蜂蜜会因为季节不同，颜色与口感也会不同，真的吗？

没有错！只要是经由天然食材而製成的食品、营养补充品都会因季节与气候而呈现小幅度相异的颜色、口感！ 相信你也会发现，同一批买回来的葡萄，不可能每一颗味道都一样，有时候受气候影响，每一年的甜度也可能会有小幅度的差别，这就是天然食物的特色，和由实验室人工调配的食品，可以自由控制颜色、口感不一样的地方。
但是天然食品的好处在于能够保留更多食物的营养素，营养成分更利于人体吸收利用，相反的，经过多重加工处理的食物，在处理过程中营养容易流失，有时为了控制产品外观而加入的添加物，更容易造成人体负担。
所以，若您发现永久蜜蜂系列产品的颜色与硬度，因批次不同而有些许差异，道理也一样的，主要是因为季节与环境的因素，在花种上有着不同的变化，再加上近期气候改变的因素，使得每一批採集出来的蜜蜂系列产品原料皆有些许不同，但永久公司不因这些天然的变化，便加入其他色素、调味剂、塑形剂…等等化学添加物来调整这些天然的产品，因为顾客购买永久产品所期待的是获得健康的改善，而这也永久公司的品牌原则与坚持。

 

为什麽蜜蜂系列产品食用时不要使用热水？

蜂蜜、花粉、蜂胶、蜂皇浆等蜜蜂系列产品，皆含有非常丰富的营养成份，而这些营养素在高温下将会被破坏而失去其营养价值，故建议食用时使用冷水或温水，才不会破坏营养素。

 

如何辨识纯正的蜂蜜？

	真蜜	假蜜
纯度	具蜜源花香，陈年因单醣转化而略具苦味	有化学香精味道，放久则腐化为糖酸味
结晶	结晶稀润易溶解	结晶为硬块，100℃才会完全溶解
浓度	将蜂蜜滴于卫生纸上，浓度高者保持原状	假蜜水分含量高，会迅速向四面扩散
稀释	稀释后香度高，蜜味十足	稀释后与糖水无异
水份	17％以下	标示不清，30%以上

购买纯正的蜂蜜时，可用冷水冲泡蜂蜜倒入宝特瓶约半瓶，快速摇晃，纯正蜂蜜会：

1. 产生大量泡沫：久不消退，有时可维持2小时之久。
2. 蜂蜜水溷浊：因为蜂蜜中含有蛋白质、花粉、胶质。假蜜泡沫少、易消退，液体部份也很清澈。
3. 冲热水后味道香甜带点酸味：纯蜂蜜含许多有机酸和酵素，但假蜜只有甜味。
4. 容易结晶：真蜜含有高量的果糖和葡萄糖，而假蜜以果糖为主要原料，不会结晶。

 

花粉与过敏？

靠花粉繁殖的植物分为两种，一种是借风搬运的「风媒花粉」；另外则是由昆虫搬运的「虫媒花粉」。 而常说的「花粉过敏」即是由「风媒花粉」所引起，而食用的花粉为「虫媒花粉」，是蜜蜂採集的花粉，加上蜜蜂自身腺体的分泌物、唾液和花粉形成的花粉球。藉由蜜蜂採集的花粉，其营养价值也较高，所以有「花粉过敏」者一样可以食用花粉。

 

锭状蜂胶与液态蜂胶剂型的差别？

直接从蜂巢取得的蜂胶原块，无法直接被利用，需要用萃取的技术才能获得蜂胶。市售的蜂胶产品种类很多，但多数是使用酒精或化学原料萃取，长期食用恐伤身。永久公司是全美最大的养蜂场与蜜蜂产品製造厂，拥有独特『蜂胶採收器专利』，不需经酒精萃取、并採冷压製锭方式製造，获得大量高品质且不含酒精或色素的蜂胶。

 

蜂皇浆和蜂蜜的差别？

「蜂蜜」的原料是花蜜，由蜜蜂採集而成，而「蜂皇浆」则是由外勤蜂採集花蜜及花粉带回巢内交给内勤蜂，再经消化吸收分泌出来的黏稠性乳液，专门供给女王蜂食用，因此特别营养。